Le Bergerac Rosé de KALIAN

  

 

 

  Très confidentiel (environ 600 bouteilles disponibles à la vente chaque année...), ce Rosé est un assemblage de Cabernet Franc, de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le pourcentage de ces cépages varient à chaque millésime mais avec toujours une dominante de Cabernet Franc.

   Après des vendanges à la main (en deux passages pour respecter la maturité optimale de chaque cépage), le raisin est éraflé et transféré dans le pressoir où, après une courte macération de quelques heures (sous inertage), il est pressé. La fermentation alcoolique a lieu en cuve inox thermorégulée à basse température afin de préserver le maximum d'arômes. L'élevage est également effectué entièrement en cuve inox avec bâtonnage sur lies régulier, en particulier en fin de fermentation / début d'élevage. 

   La mise en bouteille se déroule au mois de mars de l'année suivant la récolte. La dose de sulfites est généralement basse, à moins de 50mg/l.

 

 

Millésime disponible :

               * 2017 - Elevage en cuve inox - AB

 

 

 

 

Contact

 

Château KALIAN

Monbazillac

24240 Monbazillac

France

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kalian.griaud@wanadoo.fr

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