Le Bergerac Blanc sec de KALIAN

  

 

   Ce Bergerac Sec est élaboré majoritairement à partir de Sauvignon Blanc, les autres cépages étant la Muscadelle et/ou le Sémillon Blanc suivant les millésimes.

 

   Après des vendanges à la main, le raisin est pressé rapidement en grappes entières (cépages Sémillon et Muscadelle) ou passe par une phase de macération pelliculaire de 48 heures (cépage Sauvignon Blanc). La fermentation alcoolique a lieu en cuve inox thermorégulée à basse température afin de préserver le maximum d'arômes. L'élevage est effectué en cuve inox avec bâtonnage sur lies régulier, en particulier en fin de fermentation / début d'élevage. 

   La mise en bouteille se déroule au mois de mars de l'année suivant la récolte.

 

   La dose totale de sulfites est généralement basse, à moins de 60mg/l.

 

   En 2018, KALIAN produit pour la première fois un Bergerac Sec élevé 10 mois en barriques de chêne français : du TEMPS au TEMPS.

 

 

 

Millésime disponible :

* 2020 - Elevage en cuve inox - AB

 

 

 

 

Contact

 

Château KALIAN

Monbazillac

24240 Monbazillac

France

+33 (0)5 53 24 98 34

kalian.griaud@wanadoo.fr

www.chateaukalian.com

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